Progetto nutrizionale a cura di Carla Violano e Paola Casulli Per saperne di più... scopri chi siamo.
Studio Nutrizionista Castellammare di Stabia Gragnano Sorrento

Studio Nutrizionista Castellammare di Stabia Gragnano Sorrento

Studio di Nutrizione e Dietetica Nutrizionista Specialista in Scienza dell’Alimentazione, ci trovate al viale Europa CASTELLAMMARE DI STABIA (NA) Info e prenotazioni : +39 389 6412268 – +39 393 0172821 vicanutrizione@gmail.com   Come si svolge il percorso nutrizionale Primo incontro: Colloquio conoscitivo con raccolta dei dati personali e storia del...

Analisi della composizione corporea: Antropometria e Bio-Impedenziometria

Per la valutazione dello stato nutrizionale e della composizione corporea utilizziamo diverse metodiche, non invasive, che ci permettono di ottenere un quadro generale di ciascun individuo. Prima tra tutte rileviamo le principali misure antropometriche quali: Peso, Altezza e Circonferenze corporee Il peso corporeo rappresenta il risultato di un preciso bilancio tra intake energetico e spesa energetica.  La rilevazione del peso, da sola, non fornisce informazioni sulla composizione corporea, in termini di massa magra e massa grassa, ma il suo costante monitoraggio ci permette di valutare l’efficacia di un percorso nutrizionale. Standardizzando il peso per l’altezza, calcoliamo l‘indice di massa corporea (BMI – body mass index), che viene utilizzato come indice di adiposità, in quanto indice ben correlato con il grasso corporeo e col rischio metabolico. Vengono rilevate circonferenze nei principali punti di repere, in particolare: la circonferenza della vita (che ben correla col grasso viscerale ad elevata attività lipolitica) e la...
Alimentazione in età pediatrica e in adolescenza

Alimentazione in età pediatrica e in adolescenza

Cibo spazzatura e sedentarietà ci hanno portato ad essere uno dei paesi con la più alta percentuale di sovrappeso ed obesità infantile. La prevenzione in questo campo risulta essere quanto mai fondamentale. Ricordiamo sempre che un bambino obeso sarà un adulto obeso. E che un bambino obeso sarà con molte...
Alimentazione nella pratica sportiva

Alimentazione nella pratica sportiva

A prescindere dalla tipologia di sport praticato, l’alimentazione rappresenta un punto cardine della preparazione atletica dello sportivo. Sia che l’attività sportiva venga praticato a livello agonistico o dilettantistico è fondamentale adoperare un’ alimentazione consona che sia in grado di supportare la performance della disciplina praticata.   Le esigenze alimentari di...
Alimentazione Vegetariana, Vegana e Cruelty free

Alimentazione Vegetariana, Vegana e Cruelty free

Sono note ormai da tempo le proprietà e i benefici di una dieta prevalentemente vegetale, tanto da essere promossa a piena voce anche da molti esperti in campo medico. Al di là della scelta etica, rappresenta dunque un’importante “stile di vita” , adottato da una buona fetta della società odierna,...
Alimentazione in Gravidanza e Allattamento

Alimentazione in Gravidanza e Allattamento

La gravidanza rappresenta un’importante tappa della vita di ogni donna,  e in quanto tale va vissuta con particolare premura e attenzione anche dal punto di vista nutrizionale. I fabbisogni nutritivi di una donna in gravidanza sono atti a sostenere non solo la formazione di una nuova vita ma anche i...
Dieta in condizioni patologiche accertate

Dieta in condizioni patologiche accertate

Il Decreto Ministeriale n.352 del 22 luglio 1993 (allegato G) stabilisce e specifica nel dettaglio le attività attribuite alla figura professionale del biologo nutrizionista quali: - La determinazione della dieta ottimale umana individuale, in relazione ad accertate condizioni fisiopatologiche. - La determinazione delle diete ottimali per mense aziendali,collettività, gruppi sportivi, etc., in relazione...
Articoli Recenti
Ricotta di lupini al profumo di erba cipollina (senza cottura)

Ricotta di lupini al profumo di erba cipollina (senza cottura)

I lupini sono legumi che trovano ampio spazio in cucina, non solo come spuntini . Le loro preziose proprietà nutrizionali e i potenziali benefici che apportano sulla nostra salute, hanno reso questo alimento un vero must della dieta, e non solo di quella vegetariana o vegana. Ottima fonte di proteine e ferro, i lupini possono...
Cracker di semi misti, ricetta facile senza farina - gluten free - cheto -vegan

Cracker di semi misti, ricetta facile senza farina – gluten free – cheto -vegan

Era da tempo che volevo provare a realizzare questi crackers di soli semi e finalmente eccoli qui. Questa è una ricetta facilissima che può essere utile anche per chi segue una dieta chetogenica e vuole inserire uno spuntino veloce da portare in ufficio! Il trucco per realizzarli sta nell’utilizzo dei semi di chia che, a...
VEGANUARY: le sfide social che fanno bene al pianeta e non solo - Nutrizionista Castellammare di Stabia

VEGANUARY: le sfide social che fanno bene al pianeta e non solo – Nutrizionista Castellammare di Stabia

Veganuary  è il più grande movimento vegan del mondo, iniziativa lanciata 7 anni fa con lo scopo di avvicinare le persone ad un’alimentazione vegetale L’iniziativa ha raggiunto anche il nostro paese, grazie all’associazione animalista Essere Animali Ormai tutti sanno l’impatto che le nostre scelte alimentari hanno sulla nostra salute, sugli animali e sull’ambiente. La scelta...
5 strategie per eliminare l'aria nella pancia e il senso di gonfiore

5 strategie per eliminare l’aria nella pancia e il senso di gonfiore

Il gonfiore intestinale è un sintomo molto fastidioso. In molte situazioni si tratta di un problema transitorio, dovuto all’ingestioni di grandi quantità di cibo, o di alimenti piuttosto elaborati, come sicuramente può succedere durante in periodi delle feste natalizie. In altre circostanze si tratta di un disturbo cronico dovuto ad un’alterazione del microbiota intestinale, risolvibile...
La calza della befana...salutare

La calza della befana…salutare

L’epifania tutte le feste porta via. Siamo (finalmente) giunti alla fine di questo girone, fatto di lunghe cene, pranzi e colazioni non proprio… fit, light, low carb o come vogliate chiamarle (sappiamo benissimo che nonostante le promesse iniziali e tutti i buoni propositi del caso, il pandoro/panettone è stato in questo periodo il vostro congiunto...
Sindrome premestruale e dieta: 6 semplici consigli per alleviare i sintomi

Sindrome premestruale e dieta: 6 semplici consigli per alleviare i sintomi

Con il termine ciclo mestruale intendiamo quel lasso di tempo che intercorre tra l’inizio di un flusso mestruale e un altro. In media parliamo di un periodo di 28 giorno, ma si considerano fisiologiche oscillazioni fino a circa 35 giorni. All’incirca a metà del ciclo, quindi intorno al 14° giorno, avviene l’ovulazione. Le due settimane...
Torta vegan al gusto di Sacher

Torta vegan al gusto di Sacher

I pomeriggi piovosi, i vari dcpm che limitano le nostre uscite, un po’ di noia ed è subito…facciamo una torta! Si può fare una torta semplice, buona, da poter consumare per una merenda un pò più ricca o a colazione senza troppi sensi di colpa? Si se centriamo due obiettivi: grassi buoni, poco zucchero Questa...
Opuscolo del Natale da stampare: 15 attività, giochi e ricette

Opuscolo del Natale da stampare: 15 attività, giochi e ricette

Per questo Natale, abbiamo pensato di regalarvi un piccolo opuscolo con tante idee carine per i vostri bambini: 15 tra attività, giochi e ricette da proporre durante le feste natalizie e non solo! Potete stamparle e riempire il vostro calendario dell’avvento!     Questo opuscolo è frutto della nostra passione e del nostro impegno nell’educazione...
Ceci croccanti al forno

Ceci croccanti al forno

I ceci sono uno dei legumi più versatili in cucina e questa ricetta ne è un esempio. Un’ottima alternativa salutare da proporre come merenda anche per i nostri bambini. Ingredienti per due persone: Ceci secchi 50g ( oppure cotti 120g) Olio extravergine d’oliva 20g Curcuma Paprika dolce Origano 1 cucchiaio di farina di riso sale...
Le crucifere, le verdure dalle proprietà antitumorali e piccoli trucchetti in cucina

Le crucifere, le verdure dalle proprietà antitumorali e piccoli trucchetti in cucina

Nella natura nulla è lasciato al caso. Non è sicuramente un caso che, proprio nel periodo invernale, quello di maggiore suscettibilità per l’organismo, nell’orto si ritrovino le verdure dal maggior contenuto di sostanze ” curative”. La classe delle crucifere, per intenderci quella dei broccoli, cavolfiori e di tutte quelle verdure  ingiustamente criticate per il loro...
Idea regalo: Granola di Natale in bottiglia

Idea regalo: Granola di Natale in bottiglia

Il Natale si avvicina e si comincia a pensare ai regali. L’handmade è una delle alternative che più abbiamo a cuore, e mai come quest’anno, regalare prodotti fatti in casa può essere la scelta vincente. Negli ultimi tempi è di gran moda regalare torte in barattolo. Da lì, è nata l’idea di regalare un prodotto...
Zucca al forno speziata

Zucca al forno speziata

Ormai è nota la mia passione per la zucca. Ipocalorica, ricca di fibre e betacarotene, fonte di vitamina A e vitamina E (note per la loro azione antiossidante naturale), contiene vitamina C( fondamentale per le difese immunitarie, e vitamine del gruppo B( coinvolte in numerosi processi metabolici) Fra i minerali troviamo calcio, potassio, magnesio, fosforo,...

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