Progetto nutrizionale a cura di Carla Violano e Paola Casulli Per saperne di più... scopri chi siamo.
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Curry vegano con riso basmati integrale

Curry vegano con riso basmati integrale

Ingredienti per 2 persone: 100g Riso Basmati integrale 400g Zucca 100 ceci secchi 1 scalogno Curcuma Pepe nero Curry Paprika Cannella 20g olio evo Procedimento Prima di iniziare la preparazione del piatto è necessario che i ceci secchi siano messi a bagno per almeno 12 ore, dopodichè vanno lasciati bollire in abbondante acqua per almeno...
Carbonara Vegana

Carbonara Vegana

 Ingredienti per 2 persone: 160g Spaghetti 400g Cavolfiore 1 Porro Curcuma Pepe nero 20g olio evo Procedimento Sciacquare e tagliare il cavolo e cuocerlo in abbondante acqua. Pulire il porro eliminando le foglie esterne verdi e tagliare a rondelle o alla julienne la parte centrale. In una padella aggiungere i porri con una tazzina di...
Spadellata di riso indica e zucca aromatizzata al forno

Spadellata di riso indica e zucca aromatizzata al forno

  Ingredienti per 2 persone: 120g riso indica 200g zucca 200g verza 1  Spicchi di aglio qualche foglia di alloro 20g olio evo Ingredienti per la zucca aromatizzata: 2 fette di zucca (spessore 1cm) 15g olio evo alloro, coriandolo, rosmarino,cannella sale Procedimento Sciacquare e tagliare zucca e verza e cuocerla a vapore. In una padella...
Diete vegetariane: Raccomandazioni

Diete vegetariane: Raccomandazioni

Il diffondersi sempre più incalzante di nuovi stili alimentari vegetariani (modello latto-ovo-vegetariano LOV e modello vegano VEG), che si fondano su scelte etiche ed ecosostenibili, ha richiamato l’attenzione della Società Italiana della Nutrizione Umana, che ha di recente pubblicato un documento che indaga e fornisce raccomandazioni sulle principali questioni relative alle diete Vegetariane. Proteine Il...
Orecchiette broccoli, pomodorini e mandorle

Orecchiette broccoli, pomodorini e mandorle

  Ingredienti per 2 persone: 160g orecchiette secche 400g broccolo a testa 20g pomodorini secchi 1  Spicchio di aglio 10g mandorle 20g olio evo Procedimento Tagliare e sciacquare per bene un broccolo a testa. Cuocerlo a vapore e mettere da parte. Lasciare in ammollo i pomodorini secchi per circa 10 minuti.. Tagliare le madorle a...
Zuppa di farro, fagioli, zucca e porcini

Zuppa di farro, fagioli, zucca e porcini

Ingredienti per 4 persone: 160g farro decorticato 400g zucca 15g funghi porcini secchi 150g fagioli secchi 1  Spicchi di aglio qualche foglia di alloro 40g olio evo Procedimento Sciacquare per bene il farro e cuocerlo in acqua fredda per circa 40 minuti. Cuocere separatamente i fagioli e la zucca. Mettere a bagno per 10 minuti...
Parmigiana di melanzane arrostite

Parmigiana di melanzane arrostite

Ingredienti per 2 persone: 400g melanzane 150g mozzarella 10g olio evo 1 spicchio di aglio 400 ml passata di pomodoro Sciacquare per bene le melanzane, rimuovere le estremità e tagliare fette spesse circa mezzo centimetro. Riscaldare per bene una bistecchiera e procedere con la cottura. Nel frattempo cuocere il pomodoro con  olio e uno spicchio...
Laboratorio di educazione alimentare a Mondo Bebuù - Pompei

Laboratorio di educazione alimentare a Mondo Bebuù – Pompei

Il prossimo 29 Maggio, siamo liete di partecipare a Mondo Bebuù, evento unico nel suo genere per la prima volta in Campania, ideato ed organizzato da Bebuù, il primo marketplace, tutto italiano, dedicato alle creazioni handmande per bambini. Daremo il nostro contributo con un workshop di educazione alimentare “Foodlab” rivolto a bambini dai 6 agli 11...
Giornata informativa: PCOS E ALIMENTAZIONE

Giornata informativa: PCOS E ALIMENTAZIONE

Martedì 24 Maggio, presso la FARMACIA INTERNAZIONALE di PIANO DI SORRENTO (NA) è possibile effettuare un incontro GRATUITO per conoscere il ruolo dell’alimentazione nella Sindrome dell’Ovaio Policistico.  Per partecipare alla giornata informativa è necessario prenotarsi direttamente in farmacia o chiamare i numeri:  3896412268 – 3930172821
Biscotti avena e cioccolato fondente

Biscotti avena e cioccolato fondente

Ingredienti per 30 biscotti : Farina di farro 175g Zucchero di canna 100g Olio extravergine d’oliva  100g Fiocchi di avena 100g Bicarbonato 1/2 cucchiaino Cioccolato fondente  (al 72%) 100g Ruhm qb   Procedimento: Lavorare zucchero e olio con una spatola, aggiungere un goccio di rhum. Setacciare le farine. Unire all’impasto cioccolato tagliata a pezzi grossolani e...
Insalata di farro e asparagi al profumo di limone

Insalata di farro e asparagi al profumo di limone

Ingredienti per 2 persone: 120g farro decorticato 400g asparagi 20g olio evo un limone bio Procedimento In una pentola cuocere il farro disposto in acqua fredda, portata ad ebollizione, per circa 25-30 minuti. Nel frattempo pulire gli asparagi, eliminando la parte inferiore più dura. Per farlo basta piegare un asparago a metà che si spezzerà proprio...