Progetto nutrizionale a cura di Carla Violano e Paola Casulli Per saperne di più... scopri chi siamo.
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Diario alimentare del 17 Marzo 2020

Diario alimentare del 17 Marzo 2020

Buongiorno. Anche per oggi proponiamo un menù vegetariano per tutta la famiglia. Le giornate in cucina sono ricche di buoni propositi: ieri abbiamo preparato due barattoli di granola ed oggi proviamo a fare nascere il lievito madre
Riso zucca, ceci e porcini

Riso zucca, ceci e porcini

Ingredienti x 2 persone 160g riso basmati integrale 400g zucca 220g di ceci già cotti 20g di funghi porcini secchi 20g olio evo 1 pizzico di sale marino integrale Pepe qb Procedimento Mettere la zucca in una pentola, ricoprire d’acqua e cuocere per qualche minuto. Mettere i funghi a bagno in acqua tiepida. Rosolare un...
Diario alimentare del 14 Marzo 2020

Diario alimentare del 14 Marzo 2020

Finalmente il weekend! C’è chi mi ha chiesto, cosa ti cambia? Cambia che per chi è fortunato può stare insieme alla propria famiglia, prendersi una pausa dall’home working, e concedersi piccole gratificazioni anche dal cibo, perché no! Il nostro consiglio è proprio questo. Non usate questo momento difficile come alibi per abbandonare le buone abitudini...
Diario alimentare del 13 Marzo 2020

Diario alimentare del 13 Marzo 2020

Buongiorno! In questi giorni a casa si riscoprono antiche tradizioni, come quella di mettere a bagno i legumi la sera, prima di andare a dormire. Oggi preparerò un risotto veg gustosissimo, ve lo assicuro! Per i bambini ovviamente, la versione senza funghi. Per l’attività fisica, anche oggi,…si fa quel che si può!
Panettone o Pandoro?

Panettone o Pandoro?

“Come si fa a riconoscere se un uomo è o non è un uomo di libertà? E’ semplicissimo:…l’uomo di libertà preferisce l’albero di Natale; l’uomo d’amore invece preferisce il Presepe” (Così parlò Bellavista, 1984) e chissà se l’uomo d’amore preferisce il pandoro o il panettone… Con questo dubbio amletico apriamo questo post su due dei più...

Non solo pane e pasta

Sono veramente loro gli acerrimi nemici da tenere a debita distanza? Attentatori della tanto ricercata linea (retta) ? Intanto ci sarà un motivo per cui la nostra cara dieta mediterranea, patrimonio dell’Unesco, pone i cereali (e la loro cattiva nomea) alla base della nostra quotidiana alimentazione? O è tutta una cospirazione organizzata a discapito del...

Ed anche quest’anno la bella stagione volge al termine…

…ad annunciarlo questa fresca brezza d’ansia settembrina che certamente non aiuta a ritrovare il nostro equilibrio psico-fisico. Riprendere un corretto stile di vita, fatto di scelte alimentari sensate e attività fisica costante, può essere più difficile di quanto potessimo pensare: urge una vera e propria fase di “riabilitazione” dopo un periodo di smarrimento (fatto di...

Giornata Mondiale della Salute – World Health Day 2013

Si celebra oggi la giornata mondiale della salute, in occasione dell’anniversario di nascita dell’ Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS – WHO), fondata nel 1948. Quest’anno l’attenzione è tutta rivolta sul tema dell’ IPERTENSIONE. Secondo il Global Burder of Disease, elaborato proprio dall’ OMS e diffuso nel 2012, nella lista dei 10 fattori di rischio di...

Ma cosa hai messo nel ragù?

Carne equina in tortellini, lasagne, ragù e polpette; batteri fecali in torte al cioccolato…e sono i grossi colossi (alimentari e d’arredamento) ad essere sotto accusa di frode e contaminazione alimentare. Insomma, ogni giorno ci si interroga curiosi su quale sarà il prossimo “boccone amaro” da digerire. E non ci meravigliamo neanche più di tanto, consapevoli...

Eat Slowly: Mangiare lentamente, una moda salutare

La frenesia della vita moderna ci porta sempre più spesso a consumare un pasto al volo, magari in ufficio, tra una “vitale” chiamata del cliente alle 13.40 e la partita a tetris per scaricare lo stress. Studenti adolescenti che, neanche il tempo di uscire da scuola, sono già pronti per tornare sui libri tra doposcuola...