Progetto nutrizionale a cura di Carla Violano e Paola Casulli Per saperne di più... scopri chi siamo.
Author Archive
Panettone o Pandoro?

Panettone o Pandoro?

“Come si fa a riconoscere se un uomo è o non è un uomo di libertà? E’ semplicissimo:…l’uomo di libertà preferisce l’albero di Natale; l’uomo d’amore invece preferisce il Presepe” (Così parlò Bellavista, 1984) e chissà se l’uomo d’amore preferisce il pandoro o il panettone… Con questo dubbio amletico apriamo questo post su due dei più...

Non solo pane e pasta

Sono veramente loro gli acerrimi nemici da tenere a debita distanza? Attentatori della tanto ricercata linea (retta) ? Intanto ci sarà un motivo per cui la nostra cara dieta mediterranea, patrimonio dell’Unesco, pone i cereali (e la loro cattiva nomea) alla base della nostra quotidiana alimentazione? O è tutta una cospirazione organizzata a discapito del...

Ed anche quest’anno la bella stagione volge al termine…

…ad annunciarlo questa fresca brezza d’ansia settembrina che certamente non aiuta a ritrovare il nostro equilibrio psico-fisico. Riprendere un corretto stile di vita, fatto di scelte alimentari sensate e attività fisica costante, può essere più difficile di quanto potessimo pensare: urge una vera e propria fase di “riabilitazione” dopo un periodo di smarrimento (fatto di...

Giornata Mondiale della Salute – World Health Day 2013

Si celebra oggi la giornata mondiale della salute, in occasione dell’anniversario di nascita dell’ Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS – WHO), fondata nel 1948. Quest’anno l’attenzione è tutta rivolta sul tema dell’ IPERTENSIONE. Secondo il Global Burder of Disease, elaborato proprio dall’ OMS e diffuso nel 2012, nella lista dei 10 fattori di rischio di...

Ma cosa hai messo nel ragù?

Carne equina in tortellini, lasagne, ragù e polpette; batteri fecali in torte al cioccolato…e sono i grossi colossi (alimentari e d’arredamento) ad essere sotto accusa di frode e contaminazione alimentare. Insomma, ogni giorno ci si interroga curiosi su quale sarà il prossimo “boccone amaro” da digerire. E non ci meravigliamo neanche più di tanto, consapevoli...

Eat Slowly: Mangiare lentamente, una moda salutare

La frenesia della vita moderna ci porta sempre più spesso a consumare un pasto al volo, magari in ufficio, tra una “vitale” chiamata del cliente alle 13.40 e la partita a tetris per scaricare lo stress. Studenti adolescenti che, neanche il tempo di uscire da scuola, sono già pronti per tornare sui libri tra doposcuola...

Orgoglio e pregiudizio della dieta mediterranea: la rivincita dell’aglio

Giudichereste qualcuno in base al loro profumo? O al colore della loro pelle? O al loro ceto sociale d’appartenenza? Si parla molto di discriminazione nella società moderna, ma siete tanto sicuri che non siate voi stessi a farne di continuo, nutrendo pregiudizi che si basano soltanto sulle apparenze? L’aglio: vittima per eccellenza del pregiudizio culinario....

Fruit Figures: come avvicinare i bambini alla frutta!

Sfruttare i colori e le forme della frutta con un pizzico di creatività ed ecco una piccola opera d’arte che incuriosisce i bambini e al tempo stesso li avvicina ad un’alimentazione sana. E’ questo il progetto dell’agenzia Scholz & Friends curato per la catena di supermercati tedeschi Fresh`N´Friends. Fruit Figures, oltre ad essere un prodotto...

MADRE TERRA: Alimentazione, Agricoltura e Ecosistema – Settimana Unesco dell’educazione allo sviluppo ecosostenibile

Dai diamanti non nasce niente, dal letame nascono i fiori F. De Andrè Si è tenuto oggi il convegno “Madre Terra: Alimentazione, Agricoltura ed Ecosistema”, evento cardine della settimana UNESCO di educazione allo sviluppo sostenibile, dal 15-25 Novembre. Sono oltre 500 le iniziative organizzate in tutto il territorio nazionale da scuole, associazioni, istituzioni e singoli...
Guida alla scelta del pane

Guida alla scelta del pane

“Non dimenticarti di portami un pezzo di pane.”  Si è raccomandata mia madre prima che partissi per Matera. E come darle torto. Riconosciuto con marchio IGP dalla Commissione Europea, questo pane è sicuramente uno dei prodotti italiani di cui andare più fieri.  Prodotto esclusivamente con semola di grano duro, acqua, sale e lievito madre realizzato con...