Progetto nutrizionale a cura di Carla Violano e Paola Casulli Per saperne di più... scopri chi siamo.
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Curry vegano con riso basmati integrale

Curry vegano con riso basmati integrale

Ingredienti per 2 persone: 100g Riso Basmati integrale 400g Zucca 100 ceci secchi 1 scalogno Curcuma Pepe nero Curry Paprika Cannella 20g olio evo Procedimento Prima di iniziare la preparazione del piatto è necessario che i ceci secchi siano messi a bagno per almeno 12 ore, dopodichè vanno lasciati bollire in abbondante acqua per almeno...
Mancanza di sonno e aumento di peso

Mancanza di sonno e aumento di peso

In quanti ci siamo ritrovati, dopo un periodo di forte stress accompagnato da notti insonni, a ritrovarci con qualche chilo in più senza ben identificarne la causa. Ebbene sono diversi gli studi che ci suggeriscono come la mancanza di un buon riposo notturno possa avere influenze negative sul peso. Un primo chiarimento, in particolare, ci...
Surimi: sai davvero cosa mangi?

Surimi: sai davvero cosa mangi?

Prevenzione oncologica attraverso dieta e stile di vita

Prevenzione oncologica attraverso dieta e stile di vita

PCOS  e infertilità: quale dieta seguire?

PCOS e infertilità: quale dieta seguire?

La Sindrome dell’Ovaio Policistico (PCOS) è una patologia endocrina molto diffusa tra le giovani donne e spesso è causa di ridotta fertilità.   L’eziopatogenesi di questo disturbo è molto difficile da definire in quanto sono coinvolti diversi fattori: dallo stile di vita poco sano, a fattori genetici come la predisposizione ad un accumulo di grasso...
Farro al cavolfiore e curcuma

Farro al cavolfiore e curcuma

Ingredienti per 2 persone: 400g di cavolfiore 120g di farro perlato 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di curcuma 20g Olio Evo sale  e pepe qb   Procedimento: Pulire e tagliare il cavolfiore e  sbollentare in abbondante acqua salata. In una pentola cuocere il farro disposto in acqua fredda, portata ad ebollizione, per circa 25-30 minuti. Verso...
Orzotto con ceci neri e curcuma

Orzotto con ceci neri e curcuma

Ingredienti per 2 persone: 80g di orzo perlato 100g di ceci neri secchi 200g di carote 1 gambo di sedano 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di curcuma 20g Olio Evo Sale e pepe q.b.       Procedimento: Mettere in ammollo i ceci per circa 18 ore prima della cottura. In una pentola aggiungere...
Cosa metti nel carrello? Le 4 cose che non mancano mai nel carrello di una mamma

Cosa metti nel carrello? Le 4 cose che non mancano mai nel carrello di una mamma

Quante volte vi sarà capitato di attendere annoiate il vostro turno alla cassa del supermercato e sbirciare incuriositi nel carrello di chi vi precede? Sono sicura che non sono la sola! Fatto sta che per una nutrizionista fare la spesa diventa il momento ideale per stendere la più interessante indagine sui comportamenti alimentari della popolazione...
Ceci con quinoa e riso

Ceci con quinoa e riso

Ingredienti per 4 persone: 150g di quinoa 100g di riso 200g di carote 250g di ceci già cotti (100g secchi da mettere in ammollo) 20g olio evo 20g di mandorle tritate 1 spicchio di aglio 1 limone non trattato Una manciata di capperi sotto sale accuratamente dissalati Sale e pepe q.b.       Procedimento:...
Consigli Natalizi : 10 regole da non perdere!

Consigli Natalizi : 10 regole da non perdere!

Durante il periodo natalizio festeggiare è sacrosanto. Ogni casa addobbata a festa , tra il presepe e l’alberello, sfoggia tavolate da record con leccornie di tutti i tipi e per tutti i palati. Occorre armarsi di buon senso per evitare di perdere tutti i benefici di una corretta alimentazione che avete guadagnato fino ad oggi. I consigli non sono così...
Bocconcini di tacchino su cavolo viola

Bocconcini di tacchino su cavolo viola

Ingredienti (per due persone): 300g bocconcini di tacchino 1/2  cavolo viola 20g di olio EVO !/2 bicchiere di vino rosso 1 cipolla piccola sale Procedimento: Pulire e tagliare il cavolo a  julienne. Riporre in una padella antiaderente con 1 tazzina di acqua e sale e lasciar cuocere per 15 minuti  circa, con coperchio. Non appena...