Progetto nutrizionale a cura di Carla Violano e Paola Casulli Per saperne di più... scopri chi siamo.
Opuscolo del Natale da stampare: 15 attività, giochi e ricette

Opuscolo del Natale da stampare: 15 attività, giochi e ricette

Per questo Natale, abbiamo pensato di regalarvi un piccolo opuscolo con tante idee carine per i vostri bambini: 15 tra attività, giochi e ricette da proporre durante le feste natalizie e non solo! Potete stamparle e riempire il vostro calendario dell’avvento!     Questo opuscolo è frutto della nostra passione...
Studio di Nutrizione e Dietetica

Studio di Nutrizione e Dietetica

Dott.ssa  Carla Violano – Biologa Nutrizionista – Specialista in Scienza dell’Alimentazione - Ordine Nazionale dei Biologi AA_066335 Dott.ssa Paola Casulli– Biologa Nutrizionista – Specialista in Scienza dell’Alimentazione - Ordine Nazionale dei Biologi AA_066385 Le Dottoresse di VICA Nutrizione ricevono  presso: - Viale Europa, Castellammare di Stabia (Na) -  Corso Italia, Piano di Sorrento (Na)...

Analisi della composizione corporea: Antropometria e Bio-Impedenziometria

Per la valutazione dello stato nutrizionale e della composizione corporea utilizziamo diverse metodiche, non invasive, che ci permettono di ottenere un quadro generale di ciascun individuo. Prima tra tutte rileviamo le principali misure antropometriche quali: Peso, Altezza e Circonferenze corporee Il peso corporeo rappresenta il risultato di un preciso bilancio tra intake energetico e spesa energetica.  La rilevazione del peso, da sola, non fornisce informazioni sulla composizione corporea, in termini di massa magra e massa grassa, ma il suo costante monitoraggio ci permette di valutare l’efficacia di un percorso nutrizionale. Standardizzando il peso per l’altezza, calcoliamo l‘indice di massa corporea (BMI – body mass index), che viene utilizzato come indice di adiposità, in quanto indice ben correlato con il grasso corporeo e col rischio metabolico. Vengono rilevate circonferenze nei principali punti di repere, in particolare: la circonferenza della vita (che ben correla col grasso viscerale ad elevata attività lipolitica) e la...
Alimentazione in età pediatrica e in adolescenza

Alimentazione in età pediatrica e in adolescenza

Cibo spazzatura e sedentarietà ci hanno portato ad essere uno dei paesi con la più alta percentuale di sovrappeso ed obesità infantile. La prevenzione in questo campo risulta essere quanto mai fondamentale. Ricordiamo sempre che un bambino obeso sarà un adulto obeso. E che un bambino obeso sarà con molte...
Alimentazione nella pratica sportiva

Alimentazione nella pratica sportiva

A prescindere dalla tipologia di sport praticato, l’alimentazione rappresenta un punto cardine della preparazione atletica dello sportivo. Sia che l’attività sportiva venga praticato a livello agonistico o dilettantistico è fondamentale adoperare un’ alimentazione consona che sia in grado di supportare la performance della disciplina praticata.   Le esigenze alimentari di...
Alimentazione Vegetariana, Vegana e Cruelty free

Alimentazione Vegetariana, Vegana e Cruelty free

Sono note ormai da tempo le proprietà e i benefici di una dieta prevalentemente vegetale, tanto da essere promossa a piena voce anche da molti esperti in campo medico. Al di là della scelta etica, rappresenta dunque un’importante “stile di vita” , adottato da una buona fetta della società odierna,...
Alimentazione in Gravidanza e Allattamento

Alimentazione in Gravidanza e Allattamento

La gravidanza rappresenta un’importante tappa della vita di ogni donna,  e in quanto tale va vissuta con particolare premura e attenzione anche dal punto di vista nutrizionale. I fabbisogni nutritivi di una donna in gravidanza sono atti a sostenere non solo la formazione di una nuova vita ma anche i...
Dieta in condizioni patologiche accertate

Dieta in condizioni patologiche accertate

Il Decreto Ministeriale n.352 del 22 luglio 1993 (allegato G) stabilisce e specifica nel dettaglio le attività attribuite alla figura professionale del biologo nutrizionista quali: - La determinazione della dieta ottimale umana individuale, in relazione ad accertate condizioni fisiopatologiche. - La determinazione delle diete ottimali per mense aziendali,collettività, gruppi sportivi, etc., in relazione...
Articoli Recenti
Una mela al giorno toglie il medico di torno?

Una mela al giorno toglie il medico di torno?

Quante volte I cibi più semplici come una mela o un’insalata verde, o anche un semplice panino in bianco ci possono risultare particolarmente indigesti? Quante volte dopo mangiato è capitato di vederci la pancia gonfia come un pallone? Di sentire quella fastidiosa sensazione di tensione addominale? Se la vostra risposta è stata si, probabilmente mangiare...
Dietoterapia chetogenica e liposuzione alimentare: facciamo chiarezza

Dietoterapia chetogenica e liposuzione alimentare: facciamo chiarezza

Se ne sente spesso parlare, c’è chi la considera la bacchetta magica per perdere peso velocemente, c’è chi ne ha paura pensando ad effetti dannosi all’organismo. Occorre fare un po’ di chiarezza. Cosa è la dieta Chetogenica? Parliamo di un regime alimentare in grado di indurre chetosi. Seguendo una dieta chetogenica imponiamo al nostro organismo...
La stagione delle insalate: cavolo viola, farro e filetti di sgombro

La stagione delle insalate: cavolo viola, farro e filetti di sgombro

Il cavolo rosso, detto anche cavolo viola, oltre ad essere “bello” da presentare in tavola, ha spiccate proprietà nutrizionali. Rispetto al cavolo verde ha un contenuto 10 volte superiore di pro vitamine A e doppio del ferro. Ricco di antocianine, che contribuiscono all’effetto antiossidante insieme alla vit. C e retinolo equivalenti. Inoltre, esse agiscono anche...
Riapertura Studio: 16 Maggio 2020

Riapertura Studio: 16 Maggio 2020

La nostra attività riapre al pubblico Sabato 16 Maggio e da oggi è possibile prenotare gli incontri chiamando ai numeri: tel. 3896412268 - 3930172821 Abbiamo introdotto importanti novità per quanto riguarda la visita, per garantire a voi e a noi stesse la massima sicurezza e minimizzare i rischi di contagio. Per venire incontro alle problematiche economiche insorte durante...
Questionario Abitudini Alimentari e Stile di Vita in tempo di COVID-19

Questionario Abitudini Alimentari e Stile di Vita in tempo di COVID-19

Compila anche tu il questionario anonimo (link ➡️ https://forms.gle/ugwvxaMxRL3qdCHn6) e prendi parte alla ricerca! La Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione dell’Università di Roma Tor Vergata sta realizzando una ricerca sulle abitudini alimentari e stili di vita durante l’epidemia di COVID-19. La pandemia di COVID-19 ha assunto la connotazione di crisi economica globale. Sembra che abbia un...
Spesa a domicilio: elenco esercizi commerciali aderenti

Spesa a domicilio: elenco esercizi commerciali aderenti

  Come suggerito più volte in questi giorni, la spesa a domicilio è una comoda opportunità per evitare affollamenti. Condividiamo gli elenchi degli esercizi commerciali dei nostri paesi (Gragnano e Castellammare di Stabia), che hanno aderito all’iniziativa “consegna a domicilio”. Gli elenchi sono in continuo aggiornamento e consigliamo quindi di seguire costantemente le pagine ufficiali...
Pane fatto in casa FACILISSIMO

Pane fatto in casa FACILISSIMO

Da ieri molte panetterie della nostra zona hanno deciso di chiudere in questo periodo di emergenza. Siamo vicini alla loro, difficile, scelta. Purtroppo, molti non hanno ancora capito la gravità della situazione, e continuare ad uscire tutti i giorni per comprare il pane fresco non è un comportamento responsabile, né per se stessi, né per...
Spesa settimanale: Organizziamo la lista

Spesa settimanale: Organizziamo la lista

Oggi inizia la terza settimana di quarantena, almeno qui da noi. Al tg le notizie più recenti ci parlano di un lieve miglioramento dei dati per quanto riguarda i contagi e i decessi da covid-19.  Ci è richiesta ancora pazienza, e ci è richiesto di stare a casa ancora un pò. Stare a casa ha...
Diario alimentare del 21 marzo

Diario alimentare del 21 marzo

La primavera sembra ufficialmente entrata. Ci è richiesta ancora un po’ di pazienza prima di approfittarne a pieno. Nel frattempo il nostro diario del sabato, con la solita coccola, tutta napoletana. 
Diario alimentare del 20 marzo 2020

Diario alimentare del 20 marzo 2020

Diario alimentare del 19 marzo 2020

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Oggi ci concediamo una piccola tentazione per rispettare la tradizione!
Cavolfiore arrostito al forno

Cavolfiore arrostito al forno

Oggi la ricetta di un contorno facile facile e molto gustoso. Per due persone: 1 Cavolfiore piccolo da circa 400g 30g di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio Spezie a piacere e sale qb. Per le spezie io ho usato: Paprika forte, origano, timo ed erba cipollina freschi. Si parte sbollentando il cavolfiore...