Progetto nutrizionale a cura di Carla Violano e Paola Casulli Per saperne di più... scopri chi siamo.
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Insalata di farro e asparagi al profumo di limone

Insalata di farro e asparagi al profumo di limone

Ingredienti per 2 persone: 120g farro decorticato 400g asparagi 20g olio evo un limone bio Procedimento In una pentola cuocere il farro disposto in acqua fredda, portata ad ebollizione, per circa 25-30 minuti. Nel frattempo pulire gli asparagi, eliminando la parte inferiore più dura. Per farlo basta piegare un asparago a metà che si spezzerà proprio...
Frittata di ceci

Frittata di ceci

Ingredienti per 4 persone : Farina di ceci 200g Acqua 400ml Prezzemolo q.b. Cipolle 2 Olio extravergine d’oliva 40 g Aceto q.b. Asparagi 800g Pane 120g Procedimento: Pulire gli asparagi e farli bollire in abbondante acqua salata. In una ciotola contenente farina di ceci aggiungere pian piano l’acqua, avendo cura di non formare grumi. Aggiungere sale...