Progetto nutrizionale a cura di Carla Violano e Paola Casulli Per saperne di più... scopri chi siamo.
Posts tagged "dieta"
Insalata di farro, melanzane e pomodorini secchi

Insalata di farro, melanzane e pomodorini secchi

Ingredienti x 2 persone: 120g farro 400g melanzane 4 pomodorini secchi olio 20g Pecorino romano 40g aglio sale marino integrale qb basilico qb Procedimento: Sciacquare e cuocere il farro in abbondante acqua salata. Intanto tagliare le melanzane a cubetti e cuocere in una padella antiaderente con coperchio. Tagliare i pomodorini e lasciarli riprendere in abbondante...
Pancake cheto: solo uova e farina di mandorle

Pancake cheto: solo uova e farina di mandorle

Quando si sente parlare di dieta chetogenica si pensa subito a chissà quali intrugli strani e costosi da acquistare in negozi specializzati. E invece bisogna ricredersi. La dieta chetogenica, come anche la dieta low carb o semplicemente una dieta gluten free non necessitano di chissà quale impegno nella realizzazione di piatti gustosi con ingredienti “facili”...
Questionario Abitudini Alimentari e Stile di Vita in tempo di COVID-19

Questionario Abitudini Alimentari e Stile di Vita in tempo di COVID-19

Compila anche tu il questionario anonimo (link ➡️ https://forms.gle/ugwvxaMxRL3qdCHn6) e prendi parte alla ricerca! La Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione dell’Università di Roma Tor Vergata sta realizzando una ricerca sulle abitudini alimentari e stili di vita durante l’epidemia di COVID-19. La pandemia di COVID-19 ha assunto la connotazione di crisi economica globale. Sembra che abbia un...
Diario alimentare del 19 marzo 2020

Diario alimentare del 19 marzo 2020

Oggi ci concediamo una piccola tentazione per rispettare la tradizione!
Diario alimentare del 17 Marzo 2020

Diario alimentare del 17 Marzo 2020

Buongiorno. Anche per oggi proponiamo un menù vegetariano per tutta la famiglia. Le giornate in cucina sono ricche di buoni propositi: ieri abbiamo preparato due barattoli di granola ed oggi proviamo a fare nascere il lievito madre
Diario alimentare del 13 Marzo 2020

Diario alimentare del 13 Marzo 2020

Buongiorno! In questi giorni a casa si riscoprono antiche tradizioni, come quella di mettere a bagno i legumi la sera, prima di andare a dormire. Oggi preparerò un risotto veg gustosissimo, ve lo assicuro! Per i bambini ovviamente, la versione senza funghi. Per l’attività fisica, anche oggi,…si fa quel che si può!
Alimentazione in stato di emergenza: dieta giorno per giorno

Alimentazione in stato di emergenza: dieta giorno per giorno

La calma è la virtù dei forti. Farsi prendere dal panico e prendere d’assalto i supermercati non è certo la via migliore per gestire l’ansia e rispettare le ultime disposizioni date. Il problema del cibo non c’è in questo momento o per lo meno è secondario. Impariamo dai nostri nonni. Purtroppo la nostra generazione è...
Polpette di Ricotta e Bieta

Polpette di Ricotta e Bieta

Ingredienti per circa 10 polpette: Un mazzetto di bieta 150g di Fiore di Ricotta 20g Parmigiano 2 Fette di Pane raffermo Pane grattugiato fatto in casa (qb) 2 cucchiaini di olio evo Procedimento Sciacquare e cuocere la bieta in abbondante acqua bollente per pochi minuti.e il pane in ammollo. Impastare le polpette unendo tutti gli...
Settimana dedicata al benessere femminile: ALIMENTAZIONE IN GRAVIDANZA E ALLATTAMENTO

Settimana dedicata al benessere femminile: ALIMENTAZIONE IN GRAVIDANZA E ALLATTAMENTO

Carbonara Vegana

Carbonara Vegana

 Ingredienti per 2 persone: 160g Spaghetti 400g Cavolfiore 1 Porro Curcuma Pepe nero 20g olio evo Procedimento Sciacquare e tagliare il cavolo e cuocerlo in abbondante acqua. Pulire il porro eliminando le foglie esterne verdi e tagliare a rondelle o alla julienne la parte centrale. In una padella aggiungere i porri con una tazzina di...
Spadellata di riso indica e zucca aromatizzata al forno

Spadellata di riso indica e zucca aromatizzata al forno

  Ingredienti per 2 persone: 120g riso indica 200g zucca 200g verza 1  Spicchi di aglio qualche foglia di alloro 20g olio evo Ingredienti per la zucca aromatizzata: 2 fette di zucca (spessore 1cm) 15g olio evo alloro, coriandolo, rosmarino,cannella sale Procedimento Sciacquare e tagliare zucca e verza e cuocerla a vapore. In una padella...