Zuppa di farro, fagioli, zucca e porcini
Ingredienti per 4 persone: 160g farro decorticato 400g zucca 15g funghi porcini secchi 150g fagioli secchi 1 Spicchi di aglio qualche foglia di alloro 40g olio evo Procedimento Sciacquare per bene il farro e cuocerlo in acqua fredda per circa 40 minuti. Cuocere separatamente i fagioli e la zucca. Mettere a bagno per 10 minuti...
Zuppa di farro e fagioli
Ingredienti per 4 persone : 140g Fagioli secchi (circa 350 cotti) 100g passata di pomodoro 20g Olio extravergine d’oliva 1 Cipolla 1 spicchio d’aglio 300g farro Mettere a bagno i fagioli per circa 12h. Cuocere a fuoco lento in abbondante acqua. Una volta cotti, prendere una metà dei fagioli e tritarli insieme ad una cipolla,...
