Progetto nutrizionale a cura di Carla Violano e Paola Casulli Per saperne di più... scopri chi siamo.
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Carbonara Vegana

Carbonara Vegana

 Ingredienti per 2 persone: 160g Spaghetti 400g Cavolfiore 1 Porro Curcuma Pepe nero 20g olio evo Procedimento Sciacquare e tagliare il cavolo e cuocerlo in abbondante acqua. Pulire il porro eliminando le foglie esterne verdi e tagliare a rondelle o alla julienne la parte centrale. In una padella aggiungere i porri con una tazzina di...
Spadellata di riso indica e zucca aromatizzata al forno

Spadellata di riso indica e zucca aromatizzata al forno

  Ingredienti per 2 persone: 120g riso indica 200g zucca 200g verza 1  Spicchi di aglio qualche foglia di alloro 20g olio evo Ingredienti per la zucca aromatizzata: 2 fette di zucca (spessore 1cm) 15g olio evo alloro, coriandolo, rosmarino,cannella sale Procedimento Sciacquare e tagliare zucca e verza e cuocerla a vapore. In una padella...
Diete vegetariane: Raccomandazioni

Diete vegetariane: Raccomandazioni

Il diffondersi sempre più incalzante di nuovi stili alimentari vegetariani (modello latto-ovo-vegetariano LOV e modello vegano VEG), che si fondano su scelte etiche ed ecosostenibili, ha richiamato l’attenzione della Società Italiana della Nutrizione Umana, che ha di recente pubblicato un documento che indaga e fornisce raccomandazioni sulle principali questioni relative alle diete Vegetariane. Proteine Il...
Insalata di farro e asparagi al profumo di limone

Insalata di farro e asparagi al profumo di limone

Ingredienti per 2 persone: 120g farro decorticato 400g asparagi 20g olio evo un limone bio Procedimento In una pentola cuocere il farro disposto in acqua fredda, portata ad ebollizione, per circa 25-30 minuti. Nel frattempo pulire gli asparagi, eliminando la parte inferiore più dura. Per farlo basta piegare un asparago a metà che si spezzerà proprio...
Surimi: sai davvero cosa mangi?

Surimi: sai davvero cosa mangi?

Cosa metti nel carrello? Le 4 cose che non mancano mai nel carrello di una mamma

Cosa metti nel carrello? Le 4 cose che non mancano mai nel carrello di una mamma

Quante volte vi sarà capitato di attendere annoiate il vostro turno alla cassa del supermercato e sbirciare incuriositi nel carrello di chi vi precede? Sono sicura che non sono la sola! Fatto sta che per una nutrizionista fare la spesa diventa il momento ideale per stendere la più interessante indagine sui comportamenti alimentari della popolazione...
Consigli Natalizi : 10 regole da non perdere!

Consigli Natalizi : 10 regole da non perdere!

Durante il periodo natalizio festeggiare è sacrosanto. Ogni casa addobbata a festa , tra il presepe e l’alberello, sfoggia tavolate da record con leccornie di tutti i tipi e per tutti i palati. Occorre armarsi di buon senso per evitare di perdere tutti i benefici di una corretta alimentazione che avete guadagnato fino ad oggi. I consigli non sono così...
Obesità infantile e Acanthosis nigricans: quel fastidioso segno nero sul collo

Obesità infantile e Acanthosis nigricans: quel fastidioso segno nero sul collo

Quante volte vi sarà capitato di sbraitare contro vostro figlio per quel fastidiosissimo alone nero sul collo? E quanto sapone avete consumato per strofinare nella vana speranza di far riemergere il colorito naturale? Molte mamma avranno anche pensato ad una visita dermatologica specialistica, ma creme e cremine non hanno dato alcun giovamento. Il motivo potrebbe...
Sapevi che...

Sapevi che…