Progetto nutrizionale a cura di Carla Violano e Paola Casulli Per saperne di più... scopri chi siamo.
Posts tagged "pane"
Carbonara Vegana

Carbonara Vegana

 Ingredienti per 2 persone: 160g Spaghetti 400g Cavolfiore 1 Porro Curcuma Pepe nero 20g olio evo Procedimento Sciacquare e tagliare il cavolo e cuocerlo in abbondante acqua. Pulire il porro eliminando le foglie esterne verdi e tagliare a rondelle o alla julienne la parte centrale. In una padella aggiungere i porri con una tazzina di...
Cosa metti nel carrello? Le 4 cose che non mancano mai nel carrello di una mamma

Cosa metti nel carrello? Le 4 cose che non mancano mai nel carrello di una mamma

Quante volte vi sarà capitato di attendere annoiate il vostro turno alla cassa del supermercato e sbirciare incuriositi nel carrello di chi vi precede? Sono sicura che non sono la sola! Fatto sta che per una nutrizionista fare la spesa diventa il momento ideale per stendere la più interessante indagine sui comportamenti alimentari della popolazione...
Sapevi che...

Sapevi che…

Sapevi che...

Sapevi che…

La zucca: regina dell'orto in autunno

La zucca: regina dell’orto in autunno

Panettone o Pandoro?

Panettone o Pandoro?

“Come si fa a riconoscere se un uomo è o non è un uomo di libertà? E’ semplicissimo:…l’uomo di libertà preferisce l’albero di Natale; l’uomo d’amore invece preferisce il Presepe” (Così parlò Bellavista, 1984) e chissà se l’uomo d’amore preferisce il pandoro o il panettone… Con questo dubbio amletico apriamo questo post su due dei più...
Si sta come d'autunno sugli alberi...le castagne!

Si sta come d’autunno sugli alberi…le castagne!

Anche se il calore e i colori dell’estate non sembrano voler lasciare posto al grigiore dell’autunno, i nostri capelli hanno già fatto il cambio di stagione, dispersi qua e là per casa. ”E’ normale, è il periodo delle castagne”. Così ci tranquillizzavano le nostre nonne. Ebbene sì.  E’ proprio la castagna il simbolo emblema di...

Non solo pane e pasta

Sono veramente loro gli acerrimi nemici da tenere a debita distanza? Attentatori della tanto ricercata linea (retta) ? Intanto ci sarà un motivo per cui la nostra cara dieta mediterranea, patrimonio dell’Unesco, pone i cereali (e la loro cattiva nomea) alla base della nostra quotidiana alimentazione? O è tutta una cospirazione organizzata a discapito del...

Ed anche quest’anno la bella stagione volge al termine…

…ad annunciarlo questa fresca brezza d’ansia settembrina che certamente non aiuta a ritrovare il nostro equilibrio psico-fisico. Riprendere un corretto stile di vita, fatto di scelte alimentari sensate e attività fisica costante, può essere più difficile di quanto potessimo pensare: urge una vera e propria fase di “riabilitazione” dopo un periodo di smarrimento (fatto di...

Carboidrati a cena: leggenda e falso mito

Alzi la mano chi, mettendosi a dieta, non ha mai deciso di eliminare pane e pasta a cena. Aggiornamenti recenti dal mondo scientifico, fanno luce su una credenza vecchia come il mondo e quanto mai errata. E’ stato pubblicato, qualche mese fa sulla rivista Obesity, lo studio del prof Sofer che approfondisce l’importanza di un...
Guida alla scelta del pane

Guida alla scelta del pane

“Non dimenticarti di portami un pezzo di pane.”  Si è raccomandata mia madre prima che partissi per Matera. E come darle torto. Riconosciuto con marchio IGP dalla Commissione Europea, questo pane è sicuramente uno dei prodotti italiani di cui andare più fieri.  Prodotto esclusivamente con semola di grano duro, acqua, sale e lievito madre realizzato con...