Progetto nutrizionale a cura di Carla Violano e Paola Casulli Per saperne di più... scopri chi siamo.
Posts tagged "ricetta vegana"
Carbonara Vegana

Carbonara Vegana

 Ingredienti per 2 persone: 160g Spaghetti 400g Cavolfiore 1 Porro Curcuma Pepe nero 20g olio evo Procedimento Sciacquare e tagliare il cavolo e cuocerlo in abbondante acqua. Pulire il porro eliminando le foglie esterne verdi e tagliare a rondelle o alla julienne la parte centrale. In una padella aggiungere i porri con una tazzina di...
Spadellata di riso indica e zucca aromatizzata al forno

Spadellata di riso indica e zucca aromatizzata al forno

  Ingredienti per 2 persone: 120g riso indica 200g zucca 200g verza 1  Spicchi di aglio qualche foglia di alloro 20g olio evo Ingredienti per la zucca aromatizzata: 2 fette di zucca (spessore 1cm) 15g olio evo alloro, coriandolo, rosmarino,cannella sale Procedimento Sciacquare e tagliare zucca e verza e cuocerla a vapore. In una padella...
Zuppa di farro, fagioli, zucca e porcini

Zuppa di farro, fagioli, zucca e porcini

Ingredienti per 4 persone: 160g farro decorticato 400g zucca 15g funghi porcini secchi 150g fagioli secchi 1  Spicchi di aglio qualche foglia di alloro 40g olio evo Procedimento Sciacquare per bene il farro e cuocerlo in acqua fredda per circa 40 minuti. Cuocere separatamente i fagioli e la zucca. Mettere a bagno per 10 minuti...
Minestrone detox

Minestrone detox

Ingredienti per 2 persone: 2  carote 150g di cavolo 150g di broccolo pugliese 6 cavoletti di Bruxelles 2 gambi di carciofo 4 Pomodorini 1 gambo di sedano 1 cipolla 80g di mix di cereali (grano saraceno, quinoa e riso integrale) 20g Olio Evo sale qb   Procedimento: Pulire e tagliare tutte le verdure, riporle in...