Progetto nutrizionale a cura di Carla Violano e Paola Casulli Per saperne di più... scopri chi siamo.
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Bocconcini di tacchino su cavolo viola

Bocconcini di tacchino su cavolo viola

Ingredienti (per due persone): 300g bocconcini di tacchino 1/2  cavolo viola 20g di olio EVO !/2 bicchiere di vino rosso 1 cipolla piccola sale Procedimento: Pulire e tagliare il cavolo a  julienne. Riporre in una padella antiaderente con 1 tazzina di acqua e sale e lasciar cuocere per 15 minuti  circa, con coperchio. Non appena...
Sapevi che...

Sapevi che…

Petto di tacchino al pompelmo rosa

Petto di tacchino al pompelmo rosa

  Ingredienti per 2 persone: 250 g di Petto di tacchino tagliato a bocconcini 1 scalogno Farina qb Succo di un pomplemo 1 tazzina di latte con zafferano 10g di olio extravergine di oliva Sale e Pepe     Far scaldare l’olio con lo scalogno a fuoco basso. Infarinare leggermente i bocconcini di tacchino e versarli...
Risotto alla zucca

Risotto alla zucca

  Ingredienti per 4 persone: 320 g di Riso 800g Zucca gialla 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Aglio Prezzemolo q.b. Sale         Tagliare la zucca in piccoli pezzetti, sbollentarla ed unirla all’olio e all’aglio in un tegame tipo wok. Far cuocere per alcuni minuti, aggiungere il riso e un bicchiere...
Fusilli al cavolfiore con pomodorini e rucola

Fusilli al cavolfiore con pomodorini e rucola

Ingredienti per 4 persone: 400 g Cavolfiore 2 Spicchi di Aglio 200 g Pomodorini ciliegino 1 Mazzetto di Rucola 3 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva 320 g Fusilli Sale e Pepe     Pulire il cavolfiore e dividerlo in tante piccole cime, eliminando accuratamente i gambi. Bollire in acqua per 15 minuti. Imbiondire l’aglio...