Ingredienti per 2 persone:
400g di cavolfiore
120g di farro perlato
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di curcuma
20g Olio Evo
sale e pepe qb
Procedimento:
Pulire e tagliare il cavolfiore e sbollentare in abbondante acqua salata.
In una pentola cuocere il farro disposto in acqua fredda, portata ad ebollizione, per circa 25-30 minuti. Verso fine cottura salare e scolare.
In una padella aggiungere olio, lo spicchio d’aglio e il cavolfiore tagliato in pezzi ancora più piccoli. Far ripassare il cavolo in padella per alcuni minuti, aggiungere poi la curcuma e il pepe secondo il proprio gusto personale. Unire infine il farro e servire. Ottimo anche come piatto freddo.
Valori nutrizionali a porzione:
circa 340 Kcal – Proteine 15g – Lipidi 12g – Carboidrati 45g
