Ingredienti per 2 persone:

2  carote

150g di cavolo

150g di broccolo pugliese

6 cavoletti di Bruxelles

2 gambi di carciofo

4 Pomodorini

1 gambo di sedano

1 cipolla

80g di mix di cereali (grano saraceno, quinoa e riso integrale)

20g Olio Evo

sale qb

 

Procedimento:

Pulire e tagliare tutte le verdure, riporle in una pentola e coprire con acqua. Portare a cottura, aggiungendo se necessario altra acqua.

In una pentola cuocere il mix di cereali per 10 minuti, scolare e aggiungere il minestrone e l’olio.

 

Valori nutrizionali a porzione:

circa 345 Kcal – Proteine 11g – Lipidi 12g – Carboidrati 41g