Ingredienti x 2 persone
160g riso basmati integrale
400g zucca
220g di ceci già cotti
20g di funghi porcini secchi
20g olio evo
1 pizzico di sale marino integrale
Pepe qb
Procedimento
Mettere la zucca in una pentola, ricoprire d’acqua e cuocere per qualche minuto.
Mettere i funghi a bagno in acqua tiepida.
Rosolare un aglio e aggiungere il riso precedentemente sciacquato, tostare leggermente e unire i ceci e la zucca scolata e schiacciata. Infine aggiungete i funghi e la loro acqua filtrata.
Portare a cottura e servite con una spolverata di pepe nero
