Ingredienti x 2 persone:
400g zucca
200g patate
1 aglio
1 cipolla
20g olio evo
30g semi di zucca
Noce moscata qb
Sale marino integrale qb
Yogurt greco o ricotta (200g)
Procedimento:
Sciacquare e tagliare la zucca a dadini. In una pentola, mettere a cuocere a fuoco lento la zucca, patate, cipolla e aglio coperti d’acqua.
Quando l’acqua sarà completamente assorbita, rimuovere l’aglio, aggiungere l’olio, il sale e la noce moscata e frullare il tutto col frullatore a immersione.
Completare il piatto con semi di zucca tostati e yogurt greco (o ricotta)
