Ingredienti per 2 persone:
80g di orzo perlato
100g di ceci neri secchi
200g di carote
1 gambo di sedano
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di curcuma
20g Olio Evo
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Mettere in ammollo i ceci per circa 18 ore prima della cottura.
In una pentola aggiungere sedano aglio e carote e coprire con acqua. Non appena l’acqua è evaporata, aggiungere l’olio e l’orzo e lasciar tostare per qualche minuto.
Aggiungere i ceci, salare e coprire il tutto con acqua. Lasciar cuocere per circa 30 minuti. A fine cottura aggiungere un cucchiaino di curcuma e pepe nero (il pepe aumenta la biodisponibilità della curcumina).
Valori nutrizionali a porzione:
circa 410 Kcal – Proteine 15,7g – Lipidi 13,8g – Carboidrati 59,2g
