Zuppa fave e verza
Ingredienti per 2 persone: 400g di verza 120g di fave secche (oppure 300g cotte) 1 spicchio d’aglio 20g Olio Evo sale qb Procedimento: Dopo una notte in ammollo, cuocere le fave in abbondante acqua per circa 2h. Pulire e tagliare la verza e cuocere in acqua bollente. In una padella aggiungere olio, uno spicchio d’aglio...
Zuppa di lenticchie,carote e curry
Ingredienti per 2 persone : 100g Lenticchie secche (circa 240g cotte) 100g Farro 400g Carote 1 spicchio d’aglio 20g Olio extravergine d’oliva Curry q.b. Sciacquare le lenticchie e cuocerle a fuoco lento in abbondante acqua (per circa mezz’ora). Una volta cotti, salare e aggiungere le carote tagliate a cubetti insieme ad uno spicchio d’aglio. Appena...
Zuppa di farro e fagioli
Ingredienti per 4 persone : 140g Fagioli secchi (circa 350 cotti) 100g passata di pomodoro 20g Olio extravergine d’oliva 1 Cipolla 1 spicchio d’aglio 300g farro Mettere a bagno i fagioli per circa 12h. Cuocere a fuoco lento in abbondante acqua. Una volta cotti, prendere una metà dei fagioli e tritarli insieme ad una cipolla,...
