Ingredienti per 4 persone :

140g Fagioli secchi (circa 350 cotti)

100g passata di pomodoro

20g Olio extravergine d’oliva

1 Cipolla

1 spicchio d’aglio

300g farro

Mettere a bagno i fagioli per circa 12h. Cuocere a fuoco lento in abbondante acqua.

Una volta cotti, prendere una metà dei fagioli e tritarli insieme ad una cipolla, uno spicchio d’aglio, l’olio e il sale. Unire il tutto ai fagioli interi e aggiungere il pomodoro e lasciar cuocere per altri 10 minuti. A parte cuocere il farro in abbondante acqua salata.

Unire il farro ai fagioli e servire caldo.


 Valori nutrizionali a porzione:

362 Kcal – Proteine 16g – Lipidi 7g – Carboidrati 61g