La stagione delle insalate: cavolo viola, farro e filetti di sgombro
Il cavolo rosso, detto anche cavolo viola, oltre ad essere “bello” da presentare in tavola, ha spiccate proprietà nutrizionali. Rispetto al cavolo verde ha un contenuto 10 volte superiore di pro vitamine A e doppio del ferro. Ricco di antocianine, che contribuiscono all’effetto antiossidante insieme alla vit. C e retinolo equivalenti. Inoltre, esse agiscono anche...
Bocconcini di tacchino su cavolo viola
Ingredienti (per due persone): 300g bocconcini di tacchino 1/2 cavolo viola 20g di olio EVO !/2 bicchiere di vino rosso 1 cipolla piccola sale Procedimento: Pulire e tagliare il cavolo a julienne. Riporre in una padella antiaderente con 1 tazzina di acqua e sale e lasciar cuocere per 15 minuti circa, con coperchio. Non appena...
