Ingredienti per 2 persone:

400g di verza

120g di fave secche (oppure 300g cotte)

1 spicchio d’aglio

20g Olio Evo

sale qb

Procedimento:

Dopo una notte in ammollo, cuocere le fave in abbondante acqua per circa 2h.

Pulire e tagliare la verza e cuocere in acqua bollente.

In una padella aggiungere olio, uno spicchio d’aglio e la verza. cuocere per qualche minuto, aggiungere le fave e un mestolo di acqua calda.

Per ottenere una zuppa più cremosa, frullarne una parte col frullatore ad immersione e lasciar evaporare l’eccesso di acqua. Accompagnare con del pane tostato.

 

Valori nutrizionali a porzione:

circa 334 Kcal – Proteine 20g – Lipidi 12g – Carboidrati 33g