Crucifere e rischio cardiovascolare
Cavoli, cavolfiore, cavolo verza, cavolo nero,cavolini di Bruxelles, broccoli e cime di rapa sono tutte piante che fanno parte di quella famiglia che in botanica si definisce con il nome di Crucifere. Tra queste non dimentichiamo anche rucola, ravanelli e senape. Le Crucifere, grazie alla loro composizione chimica, vantano il ruolo di piante funzionali. Contengono quantità significative di zolfo, iodio, calcio, vitamina C e,...
Panettone o Pandoro?
“Come si fa a riconoscere se un uomo è o non è un uomo di libertà? E’ semplicissimo:…l’uomo di libertà preferisce l’albero di Natale; l’uomo d’amore invece preferisce il Presepe” (Così parlò Bellavista, 1984) e chissà se l’uomo d’amore preferisce il pandoro o il panettone… Con questo dubbio amletico apriamo questo post su due dei più...
Si sta come d’autunno sugli alberi…le castagne!
Anche se il calore e i colori dell’estate non sembrano voler lasciare posto al grigiore dell’autunno, i nostri capelli hanno già fatto il cambio di stagione, dispersi qua e là per casa. ”E’ normale, è il periodo delle castagne”. Così ci tranquillizzavano le nostre nonne. Ebbene sì. E’ proprio la castagna il simbolo emblema di...
La stagione delle Fragole
La stagione dell’amore viene e va,…come quella della frutta. Ma è sempre più difficile addentrarsi dell’ostico mondo delle stagionalità, e per essere sicuri di ciò che arriva sulle nostre tavole è sempre bene informarsi! Ecco un video realizzato da Coltura & Cultura, in cui l’agronomo Duccio Caccioni ci spiega come sia possibile trovare in vendita le fragole...
M come….melagrana
In questo autunno che sembra tanto essere una di quelle famose mezze stagioni che “ormai non ci sono più”, come non spendere due parole su uno dei frutti simbolo di questo periodo. Lo vediamo sugli alberi per pochissimo tempo, forse abbiamo provato di rado a mangiarlo, e se l’abbiamo fatto, molto probabilmente ne portiamo il...
Let’s smoothie!
Finalmente respiriamo a pieno il profumo dell’estate e la voglia di riempire le nostre giornate con tanto colore si fa sentire non solo nel vestiario. Il primo cambio di stagione avviene proprio in tavola, dove frutta e verdura, con le loro tonalità sgargianti, la fanno da padrona: protagonisti indiscussi della nostra alimentazione, ci assicurano il...
Croce e delizia della dieta estiva: signore e signori, ecco a voi il GELATO
A chi si è sempre chiesto se il gelato sia un alimento buono e completo, a chi lo consuma tutti i giorni e proprio non se ne importa se è buono e completo, a chi lo usa come dessert, a chi lo mangerebbe a colazione, a chi segue la guida Michelin per la migliore gelateria...
Orgoglio e pregiudizio della dieta mediterranea: la rivincita dell’aglio
Giudichereste qualcuno in base al loro profumo? O al colore della loro pelle? O al loro ceto sociale d’appartenenza? Si parla molto di discriminazione nella società moderna, ma siete tanto sicuri che non siate voi stessi a farne di continuo, nutrendo pregiudizi che si basano soltanto sulle apparenze? L’aglio: vittima per eccellenza del pregiudizio culinario....
Guida alla scelta del pane
“Non dimenticarti di portami un pezzo di pane.” Si è raccomandata mia madre prima che partissi per Matera. E come darle torto. Riconosciuto con marchio IGP dalla Commissione Europea, questo pane è sicuramente uno dei prodotti italiani di cui andare più fieri. Prodotto esclusivamente con semola di grano duro, acqua, sale e lievito madre realizzato con...
