Carbonara Vegana
Ingredienti per 2 persone: 160g Spaghetti 400g Cavolfiore 1 Porro Curcuma Pepe nero 20g olio evo Procedimento Sciacquare e tagliare il cavolo e cuocerlo in abbondante acqua. Pulire il porro eliminando le foglie esterne verdi e tagliare a rondelle o alla julienne la parte centrale. In una padella aggiungere i porri con una tazzina di...
Orecchiette broccoli, pomodorini e mandorle
Ingredienti per 2 persone: 160g orecchiette secche 400g broccolo a testa 20g pomodorini secchi 1 Spicchio di aglio 10g mandorle 20g olio evo Procedimento Tagliare e sciacquare per bene un broccolo a testa. Cuocerlo a vapore e mettere da parte. Lasciare in ammollo i pomodorini secchi per circa 10 minuti.. Tagliare le madorle a...
Non solo pane e pasta
Sono veramente loro gli acerrimi nemici da tenere a debita distanza? Attentatori della tanto ricercata linea (retta) ? Intanto ci sarà un motivo per cui la nostra cara dieta mediterranea, patrimonio dell’Unesco, pone i cereali (e la loro cattiva nomea) alla base della nostra quotidiana alimentazione? O è tutta una cospirazione organizzata a discapito del...
Carboidrati a cena: leggenda e falso mito
Alzi la mano chi, mettendosi a dieta, non ha mai deciso di eliminare pane e pasta a cena. Aggiornamenti recenti dal mondo scientifico, fanno luce su una credenza vecchia come il mondo e quanto mai errata. E’ stato pubblicato, qualche mese fa sulla rivista Obesity, lo studio del prof Sofer che approfondisce l’importanza di un...
Pasta ricotta e spinaci
Ingredienti per 4 persone 320g Pasta 280g Ricotta fresca 400g Spinaci 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva In una padella antiaderente aggiungere olio, aglio, spinaci ed una tazzina di acqua calda. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento, fino a quando gli spinaci si saranno ammorbiditi. Nel frattempo...
