Riso nero Venere su vellutata di piselli
Ingredienti per 2 persone : Piselli freschi 200g Riso nero Venere 120g 1 cipolla 1 carota sedano 1 arancia 1 finocchio olio extravergine d’oliva 20g Procedimento: Dopo aver sciacquato il riso, metterlo in una pentola e ricoprirlo d’acqua. Cuocere per circa 45 minuti a fuoco lento, aggiungendo acqua man mano, in modo tale che a...
Risotto primaverile
Ingredienti per 4 persone : Piselli freschi 600g Riso integrale 240g 1 cipolla 2 carote sedano 1/2 bicchiere di vino bianco 100g di passata di pomodoro brodo vegetale olio extravergine d’oliva 40g 1 limone Procedimento: Tagliare una cipolla e del sedano, metterli in una padella antiaderente con una tazzina d’acqua. Nel frattempo tagliare le carote...
Risotto al radicchio
Ingredienti per 4 persone : 320g Riso 1 Cipolla 400g di Radicchio 80g Parmigiano 20 g di Olio extravergine d’oliva 1/2 bicchiere di vino rosso Brodo Vegetale In una pentola antiaderente, aggiungere una cipolla e il radicchio tagliato alla julienne con una tazzina d’acqua. Cuocere a fuoco lento. Appena il radicchio sarà appassito, sfumare col...
Risotto alla zucca
Ingredienti per 4 persone: 320 g di Riso 800g Zucca gialla 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Aglio Prezzemolo q.b. Sale Tagliare la zucca in piccoli pezzetti, sbollentarla ed unirla all’olio e all’aglio in un tegame tipo wok. Far cuocere per alcuni minuti, aggiungere il riso e un bicchiere...
