Un’esplosione di sapori e odori: Riso venere con ceci, pomodorini secchi e limone
Ingredienti per 2 persone : Ceci secchi 120g Riso nero Venere 100g 4 pomodorini secchi 1 spicchio di aglio 1 limone olio extravergine d’oliva 20g Procedimento: Dopo averli messi a bagno per una notte, bollire i ceci in abbondante acqua e uno spicchio di aglio. Sciacquare il riso, metterlo in una pentola e ricoprirlo...
Cestini di parmigiano con risotto alla zucca e funghi porcini
Ingredienti per 2 persone: 400g Zucca 140g Riso integrale 200g Funghi porcini 20g Olio extravergine d’oliva 1 Spicchio d’aglio 1/2 Bicchiere di vino bianco 40g Parmigiano Sale e pepe Pulire e tagliare la zucca a cubetti, riporla in una pentola e coprire d’acqua. Lasciarla cuocere per qualche minuto. Nel frattempo in un’altra pentola, far...
Polpette di cavolfiore
Ingredienti per 2 persone: 400g Cavolfiore 150g Patate 150ml Latte p.scremato 1 spicchio d’aglio 20g parmigiano 1 albume 10g di olio extravergine di oliva 50g pane grattugiato Sale, Pepe e Noce Moscata Pulire e tagliare il cavolfiore e lasciarlo cuocere in abbondante acqua. Nel frattempo tagliare una patata a cubetti e cuocerla in...
Petto di tacchino al pompelmo rosa
Ingredienti per 2 persone: 250 g di Petto di tacchino tagliato a bocconcini 1 scalogno Farina qb Succo di un pomplemo 1 tazzina di latte con zafferano 10g di olio extravergine di oliva Sale e Pepe Far scaldare l’olio con lo scalogno a fuoco basso. Infarinare leggermente i bocconcini di tacchino e versarli...
Insalata di fagioli Azuki
Ingredienti per 2 persone: Fagioli Azuki verdi biologici (secchi) 120g Pomodorini 200g 1 Finocchio 1 Carota Sedano Limone Basilico Olio extravergine d’oliva 20g Pane 100g Procedimento: Dopo aver lavato accuratamente i fagioli, metterli in ammollo in acqua fredda per circa 10 ore. Sciacquare e versarli in una pentola con abbondante acqua. Lasciar cuocere per circa...
Scarica gratis il ricettario vegetariano – VICA Nutrizione
Un piccolo omaggio per i nostri pazienti e per tutti coloro che seguono il nostro blog: un ricettario con semplici e gustose ricette vegetariane a sostegno di una sana e corretta alimentazione.
Scarica gratis il ricettario di VICA Nutrizione
Un piccolo omaggio per i nostri pazienti e per tutti coloro che seguono il nostro blog: un ricettario con 22 ricette semplici e gustose a sostegno di una sana e corretta alimentazione.
Barrette di cereali
Ingredienti per 20 barrette (da circa 30g) : Avena 150g Formelle di frumento integrale 80g Fiocchi di mais 50g Mandorle 50g Riso soffiato 25g miele 40g acqua 300ml Se gradito, 50g di cioccolata fondente (al 70-85%) Procedimento: Unire tutti i cereali e le mandorle e tritare manualmente il tutto. Aggiungere l’acqua a cui è stato precedentemente...
Riso nero Venere su vellutata di piselli
Ingredienti per 2 persone : Piselli freschi 200g Riso nero Venere 120g 1 cipolla 1 carota sedano 1 arancia 1 finocchio olio extravergine d’oliva 20g Procedimento: Dopo aver sciacquato il riso, metterlo in una pentola e ricoprirlo d’acqua. Cuocere per circa 45 minuti a fuoco lento, aggiungendo acqua man mano, in modo tale che a...
Zuppa di lenticchie,carote e curry
Ingredienti per 2 persone : 100g Lenticchie secche (circa 240g cotte) 100g Farro 400g Carote 1 spicchio d’aglio 20g Olio extravergine d’oliva Curry q.b. Sciacquare le lenticchie e cuocerle a fuoco lento in abbondante acqua (per circa mezz’ora). Una volta cotti, salare e aggiungere le carote tagliate a cubetti insieme ad uno spicchio d’aglio. Appena...
Vellutata di carote…viola
Ingredienti per 2 persone : Carote (viola e arancio) 400g Patate 300g Parmigiano 30g Sedano Cipolla 1 Alloro Olio extravergine d’oliva 20 g Procedimento: Lavare, pulire e tagliare a dadini carote e patate. Riporre in una pentola aggiungendo sedano, cipolle e qualche foglia di alloro. Coprire con acqua, salare e portare ad ebollizione. Non appena le...
Let’s smoothie!
Finalmente respiriamo a pieno il profumo dell’estate e la voglia di riempire le nostre giornate con tanto colore si fa sentire non solo nel vestiario. Il primo cambio di stagione avviene proprio in tavola, dove frutta e verdura, con le loro tonalità sgargianti, la fanno da padrona: protagonisti indiscussi della nostra alimentazione, ci assicurano il...
