Ingredienti per 2 persone :

Carote (viola e arancio) 400g

Patate 300g

Parmigiano 30g

Sedano

Cipolla 1

Alloro

Olio extravergine d’oliva 20 g

Procedimento:
Lavare, pulire e tagliare a dadini carote e patate. Riporre in una pentola aggiungendo sedano, cipolle e qualche foglia di alloro.
Coprire con acqua, salare e portare ad ebollizione.
Non appena le carote saranno cotte scolare il tutto, conservando una parte dell’acqua di cottura.
Rimuovere le foglie d’alloro e frullare tutto unendo il parmigiano ed aggiungendo acqua fino ad ottenere la corposità desiderata.

300 Kcal – Proteine 11,1 g – Lipidi 10,4 g – Carboidrati 42 g