Polpette veg
Non ho mai amato il tofu. E non biasimavo chi mi diceva: no, dottoressa, la prego, tutto ma il tofu no! Ultimamente però ho capito che a sbagliare ero io. Il tofu non è altro che una base spugnosa che si presta a molteplici ricette: assorbe e amalgama i sapori che aggiungiamo! Come ho fatto...
Dieta Chetogenica: il metodo rapido per perdere peso e non solo!
Lo scetticismo e la disinformazione dietro questa dieta ha radici lontane. Infatti, quando si sente parlare di dieta chetogenica, molte persone storcono il naso. Eppure sempre più studi sottolineano l’importanza di questo protocollo non solo nel campo delle adiposità localizzate, ma soprattutto in campo medico per il trattamento di numerose patologie ( sindrome metabolica, PCOS,...
Plumcake, il dolce più amato dai bambini (e non solo)
Il plumcake è un classico della nostra cucina. Non manca in nessun ricettario ed è sempre apprezzato nella sua semplicità. Ottima alternativa alle merendine confezionate, e poi…volete mettere il profumo che rilascia per tutta casa? Questa è la nostra versione “collaudata” dai piccoli palati esigenti dei nostri piccoli e più volte proposta nelle nostre lezioni...
Caprese cheto senza zucchero e senza farina – gluten free
Concedersi una piccola eccezione durante un protocollo chetogenico non è cosa impossibile, anzi. Il mese scorso ho riadattato la mia ricetta della caprese in veste cheto e… è andata a ruba anche dai bambini! Ingredienti per una teglia da 20cm: 100g mandorle non pelate 25g nocciole 125g cioccolato fondente 85% 50g burro chiarificato 30g olio...
Torta cheto Cocco e Cioccolato fondente – lowcarb- gluten free- colazione – dieta chetogenica – dieta VICA
Seguire una dieta chetogenica può risultare a volte pesante e noioso. Ma se ci si approccia a questi protocolli con un’ottica diversa, una volta entrati nel mood (come dicono i giovani), si può sperimentare con gli alimenti “concessi” e prendersi delle piccole soddisfazioni. Ingredienti: 3 Uova 340g Yogurt greco 5% 90g Olio di Cocco (o...
Crema di nocciole fatta in casa
Spesso consigliamo nei nostri piani alimentari di aggiungere una porzione di frutta secca a colazione, anche sotto forma di crema spalmabile. Se non si ha un negozio bio nelle vicinanze dove acquistarla, è possibile farla in casa senza troppa fatica. Basta avere a disposizione un semplice frullatore! Ingredienti: 300g di nocciole 40g cacao amaro 50g...
VEGANUARY: le sfide social che fanno bene al pianeta e non solo – Nutrizionista Castellammare di Stabia
Veganuary è il più grande movimento vegan del mondo, iniziativa lanciata 7 anni fa con lo scopo di avvicinare le persone ad un’alimentazione vegetale L’iniziativa ha raggiunto anche il nostro paese, grazie all’associazione animalista Essere Animali Ormai tutti sanno l’impatto che le nostre scelte alimentari hanno sulla nostra salute, sugli animali e sull’ambiente. La scelta...
Contrastare l’anemia a tavola: abbinamenti giusti per potenziare l’efficacia
Un’alimentazione mirata può davvero aiutarci a contrastare gli effetti di una carenza di ferro? Cerchiamo di capire bene come funzionano le cose. Quando parliamo di anemia ci riferiamo a un ridotto numero di globuli rossi nel sangue. Possiamo trovarci di fronte a difetti genetici (anemia Mediterranea), patologie croniche o infiammatorie, patologie virali o a una...
Cioccolato si o cioccolato no, e perchè non smetteresti mai di mangiarne?
Diciamocelo, poche cose sono in grado di consolarci e risollevare una giornata no come del buon cioccolato. Ma la cioccolata fa male? Assolutamente no! Tra le sostanza più ricche di polifenoli e antiossidanti si annovera proprio la cioccolata. Inoltre, contiene molecole come Feniletiamina e Triptofanio che sono in grado di risollevare i toni dell’umore, in...
Alimentazione in stato di emergenza: dieta giorno per giorno
La calma è la virtù dei forti. Farsi prendere dal panico e prendere d’assalto i supermercati non è certo la via migliore per gestire l’ansia e rispettare le ultime disposizioni date. Il problema del cibo non c’è in questo momento o per lo meno è secondario. Impariamo dai nostri nonni. Purtroppo la nostra generazione è...
Crackers Gluten free: grano saraceno, noci e semi di lino
Ingredienti: 150g Farina di grano saraceno 100ml di acqua fredda 80g Noci 1 Cucchiaio di semi di lino 2 Cucchiai d’olio d’oliva Un rametto di rosmarino sale marino integrale qb Procedimento Tritare insieme noci, semi di lino e rosmarino Unire tutti gli ingredienti e lavorare finchè l’impasto non diventi un panetto liscio ed omogeneo. Lasciar...
Polpette di Ricotta e Bieta
Ingredienti per circa 10 polpette: Un mazzetto di bieta 150g di Fiore di Ricotta 20g Parmigiano 2 Fette di Pane raffermo Pane grattugiato fatto in casa (qb) 2 cucchiaini di olio evo Procedimento Sciacquare e cuocere la bieta in abbondante acqua bollente per pochi minuti.e il pane in ammollo. Impastare le polpette unendo tutti gli...
